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 http://www.ntm.gov.tw/seaweeds/b/b3_02.asp

 ★你知道嗎日本最長壽的縣是那一個縣-答案是【冲繩縣】

而且也是全日本死亡率最低的縣市。最主要的原因莫過於，日本冲繩縣獨特飲

食生活，因為海藻類就是冲繩料理中的主角。昆布雖屬北海道海藻，但卻經常

出現於沖繩縣人的餐桌上。

相信每個人都曾廳說【多吃海藻有益身體健康】海藻所含營養素有DHA和EPA

【不飽合脂防酸】和維生素A1、B1、B2、B12、維生素C、膠質、海中酵素、

，鈣，鐵，磷，鎂，鉀，鋅，錳，等各種礦物質。由於海藻是吸收溶解於海

水中豐富的礦物質後所孕育而成，甚至也可說是，直接濃縮了海洋營養成分。

★海藻可依據分類為，綠藻類，藍藻類，褐藻類，紅藻類。

最淺海的綠藻類有綠紫菜，海萵苣，附著於岩石，岸壁上的藍藻類有巨大鞘

絲藻，藍藻，棲息於中間層為褐藻有昆布，羊梄菜，海蘊（紫晶藻），海帶，

褐藻片，褐藻管，生長在深海的是紅藻類有珊瑚草，紅紫菜等。

現代人的飲食生活偏食，而導致維生素和礦物質攝取不足，進而引發身體不

適，由於可透過昆布，海蘊，和海藻類補充維生素和礦物質，且含有食物纖

維多醣類，因此成為海藻有益身體健康之依據。

★海藻分為乾藻和濕藻

★乾藻代表食物如紫菜、藍藻、褐藻、紅藻。

★濕藻代表食物如、海帶、裙帶菜、因濕藻含水份

較多易變質、而且運送過程中比較不容易保存、比較

容易變質。